中国橄榄菜排名前十（中国橄榄菜排名第一）

读书使人充实思考使人深邃交谈使人清醒——（美）富兰克林2023年9月，橄榄创办的16周年之际，我们发起了“橄榄图书奖”的年度评选活动，从橄榄长期涉猎的美酒、美食、音乐、文艺、食品、健康、旅游、香水时尚等领域，评选在中国出版的优秀图书，以鼓励公众在短视频时代依旧能保持阅读的良好习惯。

在一年一度的世界读书日来临之际，我们献上这份2024 年度第二届橄榄（美食）图书奖榜单它涵盖了文化理论、中餐美食、西餐日料、茶艺咖啡等4大类别，其中茶艺咖啡时首次单独设置的门类今年共有48种图书入选，一起来看看吧！

本次评选分为提名、初审、终审三个阶段，评选标准为“内容言之有物、行文流畅易读”，既鼓励原创，亦表彰翻译，兼顾专业与普及参与评选的图书基本为2024年度出版，极少量为2023下半年出版但未来得及被纳入2023年度评选的图书。

点击查看：2023年度“橄榄（美食）图书奖”完整榜单2024年度“橄榄（美食）图书奖”榜单

文化理论-13种《国菜：环游世界寻找食物、历史和家的意义》作者：安妮亚·冯·布连姆森出版社:东方出版中心《风味人间4：谷物星球》作者：陈晓卿，陈磊出版社：青岛出版社《美食鉴赏20讲》作者：傅骏，果麦文化

出版社：江苏凤凰文艺出版社《厨房实验室：怎么煮最美味，如何吃更健康》作者：[英] 罗伯特·L.沃尔克 后浪出版社：贵州人民出版社《写给吃货的分子美食学：探寻风味人间背后的美食故事》作者：云无心出版社：中国科学技术出版社

《发酵食物》作者：[美]克里斯蒂娜·鲍姆加特伯出版社：科学普及出版社《食物小传：派》作者：[澳大利亚] 珍妮特·克拉克森出版社：北京联合出版公司《鹅肝：食品政治中的众口难调》作者：［美］米凯拉·德苏西出版社：上海社会科学院出版社

《糖与雪：冰淇淋与我们相遇的五百年》作者：(美)耶丽·昆齐奥出版社：上海社科院《巧克力的暗黑历史》作者：［英］艾玛·凯出版社：中国科学技术出版社《水果与香草 甜蜜芬芳的植物学》作者：史军出版社：广西师范大学出版社

《饮食的怀旧：上海的地域饮食文化与城市体验》作者：马克·斯维斯洛克出版社：江苏人民出版社《甘苦同食：中国客家乡村的食物、意义与与现代性》作者：[美] 欧爱玲出版社：上海社会科学院出版社— —中餐美食-12种

《谷食中国：中华小吃糕点主食探源》作者：王仁兴 著出版社：生活书店出版有限公司《中国吉菜大典》作者：夏金龙出版社：中国商业出版社《风物中国·黔菌》作者：范烨 李婷 主编；中国国家地理·图书 出品出版社：湖南科技出版社

《此生有味：苏东坡美食地图》作者: 林卫辉出版社: 广西师范大学出版社《君幸食》作者：[英]扶霞·邓洛普出版社：上海译文出版社《开心蔡澜系列：饮食经验四部曲》作者: [新加坡] 蔡澜出版社: 人民邮电出版社

《吃着吃着就老了》作者：陈晓卿 著 ，新经典 出品出版社：文汇出版社《走南闯北吃东西》作者:高文麒出版社:金城出版社《味趣》作者: 钟成泉出版社: 花城出版社《饮一杯城市之光》作者:范庭略出版社:电子工业

《糙米 布衣 野花：我和食物的故事》作者：睿子 著,诗琦 绘出版社：中国轻工业出版社《中国历代流行饮食》作者：张卉出版社：江苏人民出版社— —西餐日料-13种《NOMA餐厅发酵指南》作者：[丹] 勒内·雷泽皮 [加]大卫·齐尔伯

出版社:广东旅游出版社《完美牛排烹饪指南》作者：阿曼达·梅森出版社：中国纺织出版社《肉食之书》作者：[德]彼得·瓦格纳出版社：机械工业出版社《主厨笔记：西餐业教程》作者：王森，郭小粉出版社：机械工业出版社

《冰淇淋风味调配指南》作者：陈谦璿（Willson）出版社：中国轻工业出版社《世界面包图鉴》作者：[日] 井上好文出版社：中国农业出版社《现代主义面包》作者：[美] 内森·梅尔沃德 [美] 弗朗西斯科·米格亚

出版社：华中科技大学出版社《安德尼斯烘焙坊的秘密》作者：吴克己出版社：福建科技出版社《汉堡之书》作者：[德]胡伯图斯·奇尔纳、尼古拉斯·勒克劳克斯、托马斯·维尔吉斯、尼尔·约拉、弗洛里安·克内希特出版社：机械工业出版社

《寿司中的科学——揭开寿司美味的秘密》作者：[日]高桥润 土田美登世 佐藤秀美出版社：机械工业出版社《趣味手绘日本料理》作者：洛尔·琪耶出版社：中国轻工业出版社《主厨笔记——铁板烧专业教程》作者：柴田书店

出版社：机械工业出版社《和果子的世界》作者：[日]中山圭子出版社：上海三联书店— —茶艺咖啡-10种《生熟有道》作者：张静红出版社：华东师范大学出版社《玩味餐配茶》作者：林贞标出版社：新华出版社《沏：茶的奇遇》

作者：[美]亨丽埃塔·洛弗尔出版社：花山文艺出版社《茶日子》作者：李启彰出版社:九州出版社《中国茶入门图鉴》作者：张中华出版社：江苏凤凰科学技术出版社《寻茶记》（升级版）作者：艺美生活出版社：中国轻工业出版社

《家用咖啡冲煮指南》作者：詹姆斯·霍夫曼出版社：中信出版社《如何品尝一杯咖啡》作者：杰茜卡·伊斯托出版社：中信出版社《咖啡词典》作者：[英]马克斯韦尔·科罗纳-达什伍德出版社：云南美术出版社《尚：咖啡的世界史》

作者：[美]威廉·乌克斯/著出版社：海南出版社- End -